私が育ったのはキプロス共和国という島国で、ラルナカという町で暮らしていました。私の家族以外は日本人が居なかったので、親切なキプロスの人たちに支えて貰っていました。
 
中東の人は招くのも招かれるのも大好き。とにかくパーティーが大好き。周りにはいつも音楽と、美味しいギリシャ料理が溢れていました。招いた人数より多く来てしまうのは日常茶飯事なので、多めに作るのも楽しい準備のうち。

幼い頃はレストランの厨房に入って行ったり、タベルナで飼われていたペリカンに頭を噛まれたり、ご飯のあとはみんなで中東ダンスを躍ったり…色んなエピソードがあり、我が家にとっては今だに思い出深い国です。私のアイデンティティーはきっとこの時に作られたのではないかなと思っています。
 
私にとってギリシャ料理は、和食以上に思い入れのあるソウルフード。日本ではまだまだ馴染みが無いかもしれませんが、食材も手軽に揃うので作り易いんです。みんなで集まって食べると、幸せになるのがギリシャ料理！​
 
ギリシャ語でTABEPNA/タベルナは気軽に入れる「食堂」という意味。さきこのタベルナSakkobepnaで、初めての人同士でも気軽にワイワイお喋りしながら、作って食べてもらえる場を提供しています。