私が育ったのはキプロス共和国という島国で、ラルナカという町で暮らしていました。私の家族以外は日本人が居なかったので、親切なキプロスの人たちに支えて貰っていました。

 

中東の人は招くのも招かれるのも大好き。とにかくパーティーが大好き。周りにはいつも音楽と、美味しいギリシャ料理が溢れていました。招いた人数より多く来てしまうのは日常茶飯事なので、多めに作るのも楽しい準備のうち。

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幼い頃はレストランの厨房に入って行ったり、タベルナで飼われていたペリカンに頭を噛まれたり、ご飯のあとはみんなで中東ダンスを躍ったり…色んなエピソードがあり、我が家にとっては今だに思い出深い国です。私のアイデンティティーはきっとこの時に作られたのではないかなと思っています。

 

私にとってギリシャ料理は、和食以上に思い入れのあるソウルフード。日本ではまだまだ馴染みが無いかもしれませんが、食材も手軽に揃うので作り易いんです。みんなで集まって食べると、幸せになるのがギリシャ料理！​

 

ギリシャ語でTABEPNA/タベルナは気軽に入れる「食堂」という意味。さきこのタベルナでSAKKOBEPNA/サッコベルナ。初めての人同士でも、気軽にワイワイお喋りしながら作って食べてもらう場を提供します。